Melhor Cookie do Mundo

Melhor do mundo mesmo. Lembra os cookies da Mrs. Field's que eu comia nos shoppings dos estados unidos quando era criança e não havia conhecido ainda minha amiga caloria. A parte de fora é sequinha e crocante e a de dentro fica macia mesmo depois do cookie ter esfriado. Quando faço aqui em casa é logo depois das crianças irem pra escola e do Mauricio sair pra trabalhar, se não não sobra uma mísera migalha pra contar história.

• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 col chá bicarbonato de sódio
• 1/2 col chá de sal
• 3/4 copo de manteiga derretida (sem sal)
• 1 copo (prensado) de açucar mascavo
• 1/2 copo de açucar refinado
• 1 col sopa de essencia de baunilha
• 1 ovo
• 1 gema
• 2 copos de chips de chocolate ao leite (ou corte pedaços pequenos de uma barra)

1. Preaqueça o forno a 165C. Unte uma assadeira para biscoitos.
2. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Coloque uma colherada de cada vez na assadeira, deixando um espaço de pelo menos uns 5 cm entre cada biscoito. Asse de 15-17 minutos, até que as beiradas estejam douradas. Deixe esfriar completamente antes de tirar da assadeira pra que o biscoito fique molinho por dentro.