Mongolian Beef

Fiquei um tempão procurando uma receita que curasse o desejo pelo Mongolian Beef do PF Chang's, um restaurante chino-americano que eu amo. Quando eu viajo minha mãe pede pra eu comer um por ela. Essa é uma cópia quase fiel. Mom, suffer no more! Pede pra Guiomar fazer pra 'janta' que ainda dá tempo.

500g de fraldinha, cortada fina

1/4 copo de maizena

3 col chá de óleo de canola

1/2 col chá de gengibre ralado

2 dentes grandes de alho picado

1/2 copo de água

1/2 copo de molho de soja

1/2 copo de açucar mascavo

1/2 col chá de pimenta calabresa

3 cebolinhas grandes, cortadas em 3

1) Seque a carne com papel toalha e misture com a maizena. Eu coloco num saco plastico e chacoalho, depois passo na peneira pra ficar tirar o excesso.

2)Esquente metade do óleo numa frigideira e adicione o alho e o gengibre. Coloque o molho de soja, a agua, o açucar e a pimenta. Cozinhe uns dois minutos e transfira pra uma tigelinha. Não se preocupe se estiver ralo, a maizena da carne engrossa o molho depois.

3) Aumente o fogo pra alto e adicione o resto do óleo. Cozinhe a carne, mexendo até que esteja dourada em todos os lados. Devolva o molho para a frigideira e deixe cozinhar até que o molho de uma engrossada. Quando chegar na consistencia que quiser, adicione a cebolinha e deixe por mais um minuto. Sirva com arroz branco. :)