5 meses depois, cá estou. Fim de ano é minha época favorita para cozinhar. Alguma coisa sobre o ar natalino me faz perder um pouco a culpa de um ou dois *cof cof* quilinhos a mais. Eu encarno a yiddish mama e confraternizo ao redor do fogão... Ou do slow cooker. Voces já ouviram falar? Alguém tem?
O slow cooker (ou crock pot® que é marca própria mas tb usada genericamente) é uma panela elétrica com uma temperatura mais baixa que cozinha os alimentos por 4-12 horas sem assistencia. A vantagem é que voce joga umas coisas na panela de manhã e volta no final da tarde para o jantar te esperando pronto e quentinho. Outra vantagem é que o cozimento lento quebra o tecido conjuntivo da carne e mantém o músculo macio. Resultado: carnes que voce corta com a colher. Além disso da pra usar cortes mais baratos e conseguir um resultado digno o suficiente para impressionar suas visitas mais esnobes. Ah, e não dá pra queimar a comida graças a temperatura baixa, vantagem número uno para os estabanados gastronomicamente entre voces.
A minha é esse modelo da Hamilton Beach. Vem com 3 tamanhos de tigelas de ceramica e tres temperaturas (baixo, alto e manter aquecido). Dá um pouco de raiva porque nos EUA a gente encontra por 20 dólares um modelo mais humirde; mas aqui o preço ainda impede que esse método de cozimento se torne a febre que é lá. Vamos ao que interessa?
Ingredientes:
Sério Fe? Sério amiga...
-2kg de maminha sem gordura
-1 latinha de sopa de cogumelos
-1 embalagem (70g) de sopa de cebola em pó
-meia latinha de água
Jogar tudo na panela, 10 horas em temperatura baixa. Eu desfiei a carne, (ela vai desfiar sozinha de encostar) juntei com o molho que forma na panela e devolvi em temperatura alta por mais uma hora antes de servir. Pode ser feita em temperatura alta também por 4-6 horas. Deliciem-se!
Que linda, atualizando o blog!!!
ResponderEliminarGostei de ver!
Lógico que eu não tenho essa maravilha de panela, e nunca vi essa sopa de cogumelo, pq não sou chique que nem vc, mas vou procurar e tentar fazer essa receita!
Beijocas.
Ly, voce pode juntar 2 colheres de sopa de farinha e 2 col. sopa de manteiga numa frigideira e depois de misturado adicionar uma lata de creme de leite e cogumelos fatiados. É uma substituição mais fresca e que também dá certo. Para substituir a panela dá pra deixar a carne numa caçarola em temperatura mais baixa (uns 130-150C) no forno. Mais trabalhoso, não sei se compensa.. rs
ResponderEliminarBeijos e thanks pela visita minha linda!
Bacana que voltou a postar Fe, gostei. Esta panela e muito grande? Vou agora para os EUA, se não ocupar muito espaço vou trazer, achei interessante. Beijao!
ResponderEliminarLá custa 70 dólares Pat. Se voce não achar muito trambolho, com certeza vale a pena. Ela é meio grande sim. O problema são as 3 tigelas internas, que são mt pesadas. Mas existem varios outros modelos lá, até melhores que o meu e mt mais baratos do que o preço que paguei aqui.
ResponderEliminarDa uma vasculhada... http://www.hamiltonbeach.com/slow-cookers-all-slow-cookers.html
Legal Fe, deve ser boa para muitas outras preparações, ne? Nossa eu adoro estas coisas diferentes.
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